De Rkatsiteli van het wijnhuis Otiashvili Winery is geen klassieke rosé zoals wij hier in Europa gewend zijn, zoals bijvoorbeeld uit de Provence. De Rkatsiteli is een wijngaard mutatie van de “gewone” Rkatsiteli, het schilletje bevat meer kleur, wat weer een meer roze-oranje kleur afgeeft tijdens de schilinweking in de Qvevri.

Wat zit er in de wijn die we aanbieden en hoe wordt deze gemaakt?

• De wijngaarden worden biologisch bwerkt.
• De druiven worden met de hand geoogst (niet machinaal).
• Gekweekte gist of welk type gist dan ook wordt niet gebruikt.
• Geen toevoegingen zoals: suikers, aroma's, conserveringsmiddelen, wijnsteenzuur of andere chemicaliën.
• Ongefilterd (kan natuurlijk sediment bevatten).
• Vergist en gerijpt in Qvevri (tot 6 maanden).
• Geen sulfiet toegevoegd voor en tijdens fermentatie, sulfiet worden alleen gebruikt voor bottelen, met een totaal sulfiet gehalte <40 mg / l.